Ingrediënten:

• 200g HERTA spekblokjes

• 8 grote champignons

• 200g feta

• 150g quinoa

• 60g noten

• 1 groentebouillon

• Knoflook, ui, olijfolie, tijm

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 200°C.

• Kook op matig vuur de quinoa met groentebouillon tot de bouillon verdampt en de quinoa gaar is.

• Bak ondertussen de HERTA Spekblokjes en voeg dan de knoflook, ui en de gehakte noten toe. Roerbak voor enkele minuten en voeg de quinoa toe, roer goed onder elkaar.

• Plaats de champignons in een ovenschaal en vul ze met het quinoa mengsel, werk af met verbrokkelde feta, tijm en olijfolie. Plaats in de oven gedurende 20 à 25 minuten.