Ingrediënten:

• 200g HERTA Spekreepjes

• 500g krielaadappelen

• 400g prinsessenboontjes

• 1 bundeltje radijzen

• 1 krop sla

• 8 el. Griekse yoghurt

• Olijfolie, tijm

Bereiding:

• Halveer de krielaardappelen en kook ze 8 minuten in een pan gevuld met water. Verwijder de steeltjes van de prinsessenboontjes, voeg ze toe aan de krielaardappelen en laat nog 6à 7 minuten meekoken.

• Giet het geheel af en spel onder koud water.

• Bak de HERTA Spekreepjes

• Maak ondertussen de dressing: men de Griekse yoghurt met een paar tijmblaadjes en 1 el. bakvocht van de spekreepjes. Breng op smaak met peper en zout.

• Meng alles door elkaar in een grote kom. Scheur de slakrop in eetbare stukken, snijd de radijses klein en voeg dit toe aan je salade.