Nitrieten, wat zijn het?

Het gebruik van nitrietzout is de meest gebruikelijke manier om vleeswaren te bewaren. Zelfs vandaag wordt de voedselveiligheid van de meeste vleeswaren verzekerd door het gebruik van een zeer kleine hoeveelheid nitrieten. Na 5 jaar onderzoek en ontwikkeling, is HERTA erin geslaagd om specifieke recepten uit te werken met een productiemethode zonder nitrietzout of nitriet van plantaardige oorsprong. De heerlijke smaak blijft behouden, enkel de houdbaarheidsdatum is lichtjes ingekort in vergelijking met onze klassieke producten.

Waarom ze weglaten?

Hoewel hun aanwezigheid geen gezondheidsrisico vormt in het kader van een gevarieerd en uitgebalanceerd dieet, beantwoordt het gamma de wens om meer natuurlijkheid en eenvoud op het bord terug te vinden.

Over welke producten gaat het?

Naast Gekookte Ham, vindt u in de de winkelrekken ook sneetjes Kip, Spek en Knacki met Bewaring Zonder Nitrieten. In 2020 heeft HERTA haar recept vernieuwd. Dit resulteert in een lekkere ham met Nutriscore B.